Nouvelles recettes de cuisine végétarienne sur mon site : paté végétal

Ce blog étant aussi là pour annoncer les mises à jour de mon site perso je vous indique donc que je viens de rajoutter deux nouvelles recettes de cuisine végétarienne : le paté végétal aux champignons (qu'on me demande souvent) et le paté végétal aux carottes (que je viens de faire pour changer un peu tout de même). Retrouvez plus de recettes sur ma page http://miron.cusa.free.fr/vegetarisme.htm

     Paté végétal aux champignons

Pour une marmitte d'un kilo environ :

- Mouiller 250 g de pain complet bio dans un peu d'eau et 6 g de sel. On peut utiliser aussi des biscottes ou du pain perdu.
- Couper finement 250 g d'oignons et 15 g d'ail frais et les faire mijoter dans 100 g d'huile (olive ou tournesol) pendant 15 à 20 min environ en fesant attention de ne pas les brûler.
- Ajouter 200 g de champignons frais avec des herbes aromatiques et des épices (par exemple de la sauge, du thym, des herbes de provence, de la fenouil en poudre, du gingembre, de la muscade ...) et laisser cuire encore 20 à 30 min.
- Ajouter le pain mouillé et laisser cuire encore 10 min.
- Mixer le tout en y incorporant 100 à 150g de levure alimentaire (malté par exemple, en pailette, ça se trouve facilement en boutique biologique).
- Mettre en terrine et laisser refroidir.

Se savour sur du pain complet chaud avec une salade de saison ...

Bon appétit!

 








Paté végétal aux carottes

Pour une marmitte de 700g environ, les ingrédients sont en gras :

- Mouiller 250 g de pain complet bio dans un peu d'eau et 6 g de sel. On peut utiliser aussi des biscottes ou du pain perdu.
- Couper finement 4 ou 4 gousses d'ail frais et les faire mijoter dans 100 g d'huile (olive ou tournesol) pendant 5 min environ en faisant attention de ne pas les brûler.
- Ajouter 6 à 8 grosses carottes très finement coupées avec 2 grosses cuillères à soupe de cumin en graînes (ou en poudre si vous n'avez pas), quelques feuilles de coriandre fraiches et des herbes aromatiques et des épices (par exemple du thym, des herbes de provence, de la fenouil en grâines ou en poudre, du gingembre...) et laisser cuire encore 30 à 40 min environ.
- Ajouter le pain mouillé et laisser cuire encore 10 min.
- Mixer le tout en y incorporant 150g de levure alimentaire (malté par exemple, en pailette, ça se trouve facilement en boutique biologique).
- Mettre en terrine et laisser refroidir.

Se savour sur du pain complet chaud avec une salade de saison ...

Bon appétit!